Утка по-пекински
Автор: Алиса Утяшева
Обновление: 18.05.2025
Обновление: 18.05.2025
Сохранить и поделиться
Выбрать напиток к утке по-пекински – задача не из легких, ведь у этого блюда богатый вкус: сладковатый, соленый, жирный и дымный. Поэтому важно подобрать напиток, который подчеркнет вкус, но не перебьет его.
Какие напитки лучше всего подходят к утке по-пекински? 🍷🥤
В этой статье:
Напитки
1
🔹 Жасминовый чай (茉莉花茶) – ароматный, освежает.
🔹 Пуэр (普洱茶) – выдержанный, землистый, смягчает жирность.
Китайцы любят сочетать утку с чаями, которые помогают усвоению жирной пищи. Лучшие варианты:
🔹 Улун (乌龙茶) – легкий, цветочный, придает свежести.
Чай – традиционный китайский выбор
Напитки
2
🔸 Белые вина с яркой кислотностью:
- Рислинг – чуть сладковатый, подчеркивает вкус соуса.
- Шардоне (невыдержанное в дубе) – освежает и балансирует жирность.
🔸 Красные вина с низкой кислотностью и фруктовыми нотами:
- Пино Нуар – легкий, с ягодными оттенками.
- Зинфандель – насыщенный, но не перебивает вкус утки.
Если хочется добавить элегантности ужину, выбирай вино:
Вино – для гурманов
Напитки
3
Байцзю (白酒) – крепкий китайский дистиллят (от 40%!), для тех, кто хочет прочувствовать китайскую культуру на 100%
Китайский алкоголь – для традиционной атмосферы
Шаосинское вино (绍兴酒) – рисовое вино с ореховыми нотками, отлично дополняет хойсин-соус.
Напитки
4
Апельсиновый сок – освежает и подчеркивает фруктовые нотки соусов.
Газированная вода – помогает справиться с жирностью блюда.
Газированная вода – помогает справиться с жирностью блюда.
Безалкогольные напитки – универсальный вариант
Сливовый сок – легкая кислинка, которая идеально сочетается с уткой.
Интересное
5
🔹 В древнем Китае утку запивали горячей водой, считая, что она помогает перевариванию.
🔹 В некоторых ресторанах утку подают с кокосовой водой – она освежает и смягчает вкус.
🔹 В Гонконге утку иногда подают с молочным чаем, сочетая кремовость чая с хрустящей корочкой.
🔹 В некоторых ресторанах утку подают с кокосовой водой – она освежает и смягчает вкус.
🔹 В Гонконге утку иногда подают с молочным чаем, сочетая кремовость чая с хрустящей корочкой.